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【名特產】圓滿吉祥的在地伴手禮 新港大餅
2012-04-13 09:36:49
2012-04-13 09:37:32
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羅惠文
嘉義縣
羅惠文
嘉義縣
  按照台灣傳統習俗,即將步入禮堂的新人必須送大餅將喜訊告知所有親朋好友,這是一份傳遞愛的禮物,也是期盼親友給予真摯祝福的媒介。

  嘉義新港大餅是傳統的漢式訂婚喜餅,也是狀元餅,雖然口味的變化不多,大多是一大塊圓形餅上灑滿芝麻,內餡包滷肉、綠豆、棗泥、核桃、蓮蓉、烏豆沙蛋黃、鳳梨等,但其象徵圓滿吉祥與將新婚的喜悅分享給親友的那份心意,是亙古不變的定律。

  漢式訂婚喜餅可略階為「盒仔餅」、「大餅」、「對餅」三種,所謂的「大餅」又稱為「禮餅」,早期的農業社會認為「大」才有面子,所以喜餅的訂購量,往往考驗著男方的經濟能力。

  新港大餅流傳至今,不需要結婚就可以吃得到,其大小、口味也隨著消費者的喜好,調整成小而巧的喜餅,在口味上也做出咖哩滷肉、麻糬、香菇素肉等,讓新人或遊客可以有更多的選擇。(攝影/羅惠文)

圖一:象徵圓滿吉祥的新港大餅
圖二:新港大餅內餡豐富飽滿
圖三:多樣化的口味,滿足饕客的味蕾

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